تتزايد المناقشات حول الأنظمة الغذائية النباتية مقابل استهلاك اللحوم مع تزايد الأبحاث التي تسلط الضوء على التأثيرات الصحية والبيئية. تشهد العديد من البلدان تغييرات في أنماط التغذية، بينما تظل التقاليد الثقافية قوية. يؤثر توازن هذه العوامل على الخيارات الفردية والسياسات العامة في جميع أنحاء العالم.