Le débat sur les régimes à base de plantes par rapport à la consommation de viande s'intensifie alors que de plus en plus de recherches mettent en évidence les impacts sur la santé et l'environnement. De nombreux pays constatent des changements dans les habitudes alimentaires, tandis que les traditions culturelles restent fortes. L'équilibre de ces facteurs influence les choix individuels et les politiques publiques dans le monde entier.