Les plateformes de médias sociaux comme TikTok ont suscité des pics de demande soudains pour des ingrédients comme l'ube et la pistache, provoquant parfois des pénuries. Pendant ce temps, les entreprises alimentaires subissent des pressions pour relancer des produits discontinués et répondre à des modes alimentaires virales. La question soulÚve des tensions entre l'enthousiasme des consommateurs, la durabilité de l'industrie et la stabilité de la chaßne d'approvisionnement.