传统地方菜肴是否应该成为全球主流品牌？

福建菜和植物性替代品等美食正受到国际关注，因为食品公司正在投资将地方菜肴推广到全球。这引发了关于文化代表性、真实性以及地方饮食传统在全球商业化过程中是受益还是失去身份的问题。