餐厅应该优先考虑季节性菜单还是全年一致性？

全球的厨师们正在尝试季节性菜单创新，以突出新鲜的本地食材。与此同时，食客们常常希望他们最喜欢的菜肴随时可用。这种烹饪创意与顾客便利之间的紧张关系塑造了现代餐厅在全球的运营方式。