小众美食（如福建菜）是否应该与已建立的美食享有同等的全球推广？

较不为人知的地方美食正通过媒体和社交平台获得国际关注。食品行业领袖们辩论新兴美食是否应该积极推广以实现全球认可，还是市场力量应该决定哪些食品成为全球趋势。